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博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干對食品加工的好處
更新時(shí)間:2017-10-10 點(diǎn)擊次數(shù):1880
凍干工藝對于食品加工的好處非常明顯。
一是控水*,通過凍干可控水95%,理論上可以把物質(zhì)中100%的水分抽出。
二是物質(zhì)保持不變形。一片2毫米厚的蘋果片,迅速冰凍至-40℃,然后抽去其體內(nèi)95%的水分后,蘋果片還是2毫米厚,可以基本保持原來的形狀。
三是營養(yǎng)不流失。速凍方法既可保持口味又能保持營養(yǎng),凍干亦然;但速凍時(shí)間長了營養(yǎng)還是會(huì)流失或者變質(zhì),但凍干可以一次性"固化"營養(yǎng),凍干的產(chǎn)品即使在自然環(huán)境下營養(yǎng)也不會(huì)流失。
四是健康而沒有任何添加。凍干就是將原料凍干,不需要使用任何"配料",也不需添加。
五是口感好。蘋果片、梨片凍干后,糖分集中了,變得比鮮蘋果、鮮梨更甜,而且更易咀嚼、消化,老少皆宜。
六是儲(chǔ)運(yùn)方便。一噸新鮮蔬菜凍干后的重量僅100公斤,而體積基本不變,原本要用起重機(jī)裝車的,凍干后裝進(jìn)食品塑料袋扛起來就走了。
博醫(yī)康食品凍干機(jī)形象展示: