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據(jù)國家海關(guān)總署、國家商檢局統(tǒng)計(jì)，在20世紀(jì)90年代，我國脫水蔬菜出口量每年以30%的速度增加，我國脫水蔬菜出口量約占世界總產(chǎn)量的2、3%。而凍干蔬菜在市場的價(jià)格是熱風(fēng)干燥脫水蔬菜的4倍-6倍，正成為貿(mào)易的大宗食品。

市場凍干食品供不應(yīng)求，但國內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期，產(chǎn)量還很低。因此我國應(yīng)加快發(fā)展凍干食品，把豐富的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工增值、外銷創(chuàng)匯。

目前，我國生產(chǎn)的凍干食品主要包括：湯料、蝦仁、半成品(如雞蛋粉)、保健品(如凍干人參)及方便面調(diào)料(如方便面中的脫水菜、肉丁等)，年產(chǎn)量不足3000噸。據(jù)預(yù)測，到2010年，僅我國方便面輔料一項(xiàng)，約需凍干食品4萬噸，加上各種快餐配料、湯料、飲料等，每年凍干食品的消費(fèi)量將超過10萬噸。國內(nèi)外對(duì)凍干食品的巨大需求，為我國發(fā)展凍干食品工業(yè)，提供了機(jī)遇。

博醫(yī)康食品凍干機(jī)形象展示：