新聞中心
當(dāng)前位置:
主頁 >
新聞中心 > 博醫(yī)康食品凍干機FD食品的主要特點
博醫(yī)康食品凍干機FD食品的主要特點
更新時間:2017-10-12 點擊次數(shù):1851
冷凍干燥食品的好處
很多人把"脫水"和"冷凍干燥"這兩個詞當(dāng)做一種東西。但實際上,它們之間有明顯區(qū)別。
冷凍干燥是zui成功的食品保存方法
要保存食物,必須通過冷凍干燥法去除其包含的水分。否則,微生物(如細(xì)菌)會滋生,導(dǎo)致食物分解,長霉菌,并變得不可食用。目前,脫水和冷凍干燥是zui常用的兩種方法。
脫水法已沿用了幾個世紀(jì),通過冷熱空氣循環(huán)干燥或煙熏食物。潮濕空氣被干燥,并繼續(xù)清除食物中的殘留水分。干燥溫度要設(shè)定在足以清除水分,但又不會烹飪食物的水平。冷凍干燥是比較現(xiàn)代化的技術(shù)。食物被放在真空室內(nèi)的大架子上,這里的溫度被降低到冰點,然后緩慢提高。食物中的水從固體狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w,因此保持了食物結(jié)構(gòu),并保留下所有重要營養(yǎng)。在這兩個過程中,脫水法能清除大約90-95%的水分,而冷凍干燥能清除98-99%。水分越少,食物保質(zhì)期越長。
冷凍干燥食品的保質(zhì)期長
干果和蔬菜,以及大豆蛋白等脫水產(chǎn)品的保質(zhì)期大約為15-20年。蜂蜜,鹽,糖,硬小麥和燕麥等脫水食品的保質(zhì)期是30年。另一方面,冷凍干燥水果,蔬菜,以及只需加水肉制品的保質(zhì)期長達(dá)25-30年。此外,冷凍食品可以儲存的溫度范圍很廣,并能保持新鮮許多年。
博醫(yī)康食品凍干機形象展示: