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博醫(yī)康金花茶凍干機(jī)金花茶預(yù)凍工藝
更新時(shí)間:2017-09-20 點(diǎn)擊次數(shù):2283

金花茶制品的凍結(jié)


金花茶速凍時(shí),體內(nèi)晶粒大小保持在顯微鏡下可見(jiàn)的(細(xì)晶);相反,金花茶慢凍時(shí),形成的結(jié)晶肉眼可見(jiàn)(粗晶),粗晶在升華留下的空隙較大,可以提高凍干的效率,比表面積大,多孔結(jié)構(gòu)好,成品的引濕性相對(duì)也要強(qiáng)些。細(xì)晶在升華后留下的間隙較小,會(huì)使下層升華受阻,速凍的成品粒子細(xì)膩,外觀均勻。


金花茶在凍干機(jī)中預(yù)凍有兩種方式:一種是金花茶與干燥箱同時(shí)降溫;另一種是待干燥箱擱板降溫至-40℃左右,再將金花茶放入,前者相當(dāng)于慢凍,后者則介于速凍與慢凍之間,因而常被采用,以兼顧凍干效率與產(chǎn)品質(zhì)量。后者的缺點(diǎn)是金花茶入箱時(shí),空氣中的水蒸氣將迅速地凝結(jié)在擱板上,而在升華初期,若板擱升溫較快,由于大面積的升華將有可能超越凝結(jié)器的正常負(fù)荷。此現(xiàn)象在夏季尤為顯著。


金花茶的凍結(jié)處于靜止?fàn)顟B(tài)。經(jīng)驗(yàn)證明,過(guò)冷現(xiàn)象容易發(fā)生至使金花茶溫度雖已達(dá)到共晶點(diǎn)。但溶質(zhì)仍不結(jié)晶,為了克服過(guò)冷現(xiàn)象,金花茶凍結(jié)的溫度應(yīng)低于共晶點(diǎn)以下一個(gè)范圍,并需保持一段時(shí)間,以待金花茶*凍結(jié)。

 

博醫(yī)康金花茶凍干機(jī)凍干樣本展示:

 

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博醫(yī)康金花茶凍干機(jī)形象展示(生產(chǎn)型機(jī)LYO-5E,一批處理100Kg以上):

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